Каструлі: різновиди, матеріали та особливості вибору

Каструлі є невід'ємною частиною будь-якої кухні, адже саме в них готуються улюблені страви. Різноманітність моделей, матеріалів і виробників дозволяє кожному знайти ідеальний варіант для своїх потреб. Якщо ви вирішили купити каструлі, варто ознайомитися з основними видами, їх перевагами та особливостями.

Види каструль за матеріалом виготовлення

Щоб правильно каструлі купити, важливо звернути увагу на матеріал, з якого вони зроблені. Саме він визначає теплопровідність, довговічність і зручність використання посуду.

1. Нержавіюча сталь
Цей матеріал є одним із найпопулярніших завдяки своїм антикорозійним властивостям, довговічності та стильному зовнішньому вигляду. Каструля з нержавіючої сталі рівномірно розподіляє тепло та не взаємодіє із продуктами.

2. Чавунні каструлі
Чавун чудово зберігає тепло, тому такі каструлі ідеальні для тривалого томлення та гасіння. Проте вони мають велику вагу та потребують особливого догляду.

3. Алюмінієві каструлі
Вони легкі, швидко нагріваються, але можуть окислюватися під впливом кислот. Щоб уникнути цього, краще  купити каструлі з гранітним покриттям або антипригарним шаром.

4. Емальовані каструлі
Це гарний варіант для приготування перших страв, адже емаль не вступає в хімічну реакцію з їжею. Проте така каструля потребує дбайливого догляду, оскільки покриття може пошкодитися від ударів.

5. Тефлонові каструлі
Популярний вибір серед тих, хто віддає перевагу антипригарним покриттям. Наприклад, каструлі Тефаль мають якісний тефлоновий шар, що забезпечує легке приготування та догляд.Сьогодні більшість за те, що купити каструлі саме з таких матеріалів.

6. Особливості каструль з гранітним покриттям
Сучасні каструлі з гранітним покриттям поєднують у собі переваги антипригарного шару та міцності. Вони відрізняються наступними перевагами:

• Висока зносостійкість
• Стійкість до подряпин
• Мінімальна необхідність використання олії
• Безпечність для здоров'я (не містять шкідливих речовин)

7. Каструлі для індукційних плит
Для індукційних плит підходять каструлі, виготовлені з матеріалів, що здатні взаємодіяти з магнітним полем. Це:

• каструлі з нержавіючої сталі;
• чавунні каструлі;
• емальовані каструлі з металевим дном.

Такі каструлі повинні мати спеціальне маркування "Induction" або позначку у вигляді петель чи зигзагів. Важливо, щоб дно було рівним і мало товщину від 2 до 5 мм. Якщо у вас є каструлі, які не підходять для індукційної плити, можна скористатися спеціальним адаптером – сталевим диском, який передає тепло від плити до посуду. 

8. Використання каструль у НВЧ-печах
Не всі каструлі підходять для мікрохвильових печей. Каструлі купити можна лише ті, що не містять металу. До них належать:

• жаростійкі скляні каструлі;
• керамічні каструлі, покриті глазур'ю;
• силіконові форми.

Каструлі з металу або з металевими елементами не можна використовувати в НВЧ, оскільки вони можуть спричинити іскріння та пошкодити прилад.

Яка каструля підходить для вашої кухні?

Якщо ви вирішили купити каструлі, слід врахувати кілька важливих факторів:

• Призначення – для супів підійде глибока каструля, а для тушкування – чавунна.
• Тип плити – не всі каструлі підходять для індукційних плит.
• Матеріал – вибирайте залежно від того, які страви ви найчастіше готуєте.
• Об'єм – визначте потрібний літраж, виходячи з кількості порцій.
• Виробник – серед відомих брендів варто звернути увагу на каструлі Тефаль та інші перевірені марки.

Догляд за різними видами каструль

Правильний догляд за каструлями подовжує їхній термін служби та зберігає якість приготування їжі. Ось основні рекомендації для кожного типу каструль:

Алюмінієві каструлі:

• Не використовуйте жорсткі абразиви та металеві щітки.
• Не заливайте холодною водою гарячу каструлю, щоб уникнути деформації.
• Очищуйте спеціальними засобами або содовим розчином.

Емальовані каструлі:

• Уникайте різких перепадів температур, щоб емаль не тріскалася.
• Використовуйте м'які губки та мийні засоби без агресивних хімікатів.
• Не допускайте механічних пошкоджень, які можуть спричинити сколи емалі.

Тефлонові каструлі (каструлі Тефаль):

• Мийте тільки м'якими губками та рідкими засобами.
• Не використовуйте металеві лопатки, щоб не пошкодити покриття.
• Не перегрівайте, оскільки висока температура може зруйнувати антипригарний шар.

Керамічні та скляні каструлі:

• Уникайте різких перепадів температур.
• Мийте вручну або в посудомийній машині при низькій температурі.
• Використовуйте дерев'яні або силіконові лопатки.

Чавунні каструлі:

• Після миття насухо витирайте та змащуйте олією для запобігання іржі.
• Не мийте в посудомийній машині.
• Уникайте зберігання вологих продуктів усередині.

Каструлі з нержавіючої сталі:

• Не перегрівайте, щоб уникнути утворення плям.
• Використовуйте засоби для чищення нержавіючої сталі.
• Після миття насухо витирайте, щоб уникнути водяних розводів.

Дотримуючись цих рекомендацій, ви збережете свої каструлі в ідеальному стані на довгі роки.

Перш ніж каструлі купити, варто враховувати матеріал, призначення та сумісність з вашою плитою. Якісні каструлі прослужать довго та допоможуть готувати улюблені страви з максимальним комфортом.