Товари для сервірування

Предмети сервірування та правила сервірування столу

Предмети сервірування

Сервірування столу є важливим елементом будь-якого прийому їжі, адже воно не лише надає естетичний вигляд, а й робить трапезу зручною та комфортною. Для правильного сервірування столу використовують різні предмети:

1. Столовий посуд

• Тарілки – поділяються на основні (для головних страв), супові (глибокі), закусочні, десертні та підставні тарілки.
• Мисочки та піали – використовуються для супів, салатів або соусів.

2. Столові прибори

• Виделки – закусочні, столові, десертні, рибні.
• Ножі – столові, закусочні, рибні, для м'яса, масла.
• Ложки – чайні, столові, десертні, кавові.

3. Скляний посуд

• Келихи та бокали – для води, вина, шампанського, коньяку, віскі.
• Чашки та блюдця – для чаю, кави.

4.  Допоміжні предмети

• Серветки – тканинні або паперові, розміщуються на тарілці або зліва від неї.
• Сільнички, перечниці, соусники – для спецій та соусів.
• Менажниці – використовуються для подачі декількох видів закусок або соусів в одному посуді.
• Хлібниці та підставки – для подачі хліба та булочних виробів.
• Серветниці – спеціальні підставки для зручного розміщення паперових або тканинних серветок.
• Таці – використовуються для подачі страв та напоїв, допомагаючи сервірувати кілька предметів одночасно.
• Підставки для посуду – допомагають зручно розмістити гарячі страви, запобігаючи пошкодженню столу.
• Столики – невеликі допоміжні поверхні для зручного розміщення додаткових предметів сервірування або напоїв.

5. Декоративні елементи

• Скатертини та серветки – надають завершеного вигляду столу.
• Свічники, квіти, прикраси – створюють затишну атмосферу.

Основні правила сервірування столу

Правильне сервірування передбачає не лише гармонійне розміщення предметів, а й дотримання певних правил:

1. Скатертина має бути чистою та добре випрасуваною. Її краї повинні звисати не менше ніж на 20-30 см.

2. Тарілки розташовують по центру місця гостя. Підставна тарілка слугує основою, а на неї кладуть закусочні або супові тарілки.

3. Столові прибори розміщуються відповідно до черговості їх використання:

• Вилки – зліва від тарілки.
• Ножі та ложки – справа.
• Десертні прибори кладуть над тарілкою.

4. Склянки та келихи ставлять у правій верхній частині сервірування, починаючи з найбільшого (для води) та закінчуючи найменшим (для лікеру або коньяку).

5. Серветки можна класти на тарілку або ліворуч від приборів. Вони можуть бути складені у формі фігури або просто згорнуті в рулон.

6. Хліб подається у спеціальних кошиках або на хлібних тарілках.

7. Спеції та соуси розміщують ближче до центру столу так, щоб вони були доступні всім гостям.

8. Декоративні елементи не повинні заважати гостям. Квіти або свічки мають бути низькими, щоб не перекривати огляд.

Дотримання цих правил допоможе зробити сервірування не лише красивим, а й зручним для всіх учасників трапези.