Столовые ножи

Столовые ножи: разновидности, назначение и советы по выбору

Столовые ножи - это обязательный элемент любой сервировки. Они выполняют не только практическую функцию во время употребления пищи, но и играют важную роль в создании целостного вида стола. Современные ножи отличаются по форме, размеру, функциональности и дизайну. Каждый тип предназначен для определенной категории блюд и имеет свои особенности.

Основные виды ножей столовых 

Рыбный нож 

Имеет гибкое, несколько изогнутое лезвие с закругленным концом. Предназначен для филейной резки рыбы и удобного отделения филе от костей.

Закусочный нож

Короткий, с заостренным концом. Идеально подходит для нарезки колбас, сыра, мяса, овощных закусок. Часто используется в кафе, ресторанах, на фуршетах.

Нож для масла

Имеет широкое закругленное лезвие. Предназначен для намазывания масла, паштетов или мягких сыров на хлеб. Обычно входит в комплекты для завтрака в заведениях питания.

Десертный нож

Тонкий и изящный, с мягким лезвием. Используется для резки пирожных, пирогов, блинов. Гармонично сочетается с десертной вилкой.

Фруктовый нож

Маленький и острый и острый. Предназначен для очистки кожуры и нарезки фруктов на кусочки. Идеален для индивидуального использования.

Материалы изготовления

Современные столовые ножи изготавливаются из:

• Нержавеющей стали - самый практичный вариант для повседневного пользования. Устойчив к коррозии, легко моется, долго сохраняет остроту.
• Мельхиора или серебра - используются в праздничной сервировке. Придают сервировке изысканный вид и требуют деликатного ухода.
• Комбинированных материалов - например, деревянных или пластиковых ручек в сочетании с металлическим лезвием. Часто используются в тематических наборах.

Как выбрать ножи столовые

При выборе обратите внимание на такие параметры:

• Форма лезвия: гладкое или с зубцами - зависит от типа блюд;
• Баланс и вес: нож должен удобно лежать в руке;
• Материал ручки: важно для долговечности и комфорта;
• Назначение: выбирайте как универсальные ножи столовые, так и специализированные - для рыбы, десертов, фруктов.

Применение в быту и ресторанном сервисе

Ножи столовые нужны как в домашней сервировке, так и в профессиональной: ресторанах, гостиницах, на банкетах. Их используют как часть наборов столовых приборов, включающих также вилки и ложки.

Советы по уходу за ними

• Мойте ножи вручную или в посудомоечной машине (в зависимости от материала);
• Во время мытья избегайте абразивных губок, чтобы не поцарапать поверхность;
• Храните отдельно от других приборов во избежание притупления лезвия;
• Серебряные ножи время от времени полируйте специальными средствами для придания блеска.

Столовые ножи - это не только инструмент, но и элемент сервировочного стиля. Правильно подобранные ножи столовые способны подчеркнуть атмосферу приема пищи и обеспечить комфортное использование. Универсальные, удобные, долговечные - они станут гармоничным дополнением к любому столу.