Набор ножей

Каждая кухня нуждается в удобном и функциональном инструменте. Сегодня это большой ассортимент разнообразных кухонных принадлежностей, среди которых главное место занимают ножи. Набор ножей - это основа для любой кулинарной работы. Однако выбор правильного набора кухонных ножей не всегда прост, поскольку существует много вариантов выбора таких кухонных принадлежностей по качеству, материалам и комплектации. Сегодня можно выбрать хороший набор ножей с подставкой. Также возникает важный вопрос: сколько всего ножей должно быть на кухне? Ответ зависит от многих факторов: количества и разнообразия блюд, которые будут готовить, предпочтений хозяйки, санитарно-гигиенических требований и т.п. Давайте рассмотрим основные моменты, на которые следует обратить внимание при выборе набора ножей для кухни.

Размеры ножей и рекомендации по их выбору

Правильно подобранный кухонный нож - это один из главных инструментов на кухне. Важным параметром, на который стоит обращать внимание при выборе ножа, является длина его лезвия. Размеры набора ножей для кухни могут сильно варьироваться в зависимости от их назначения. Давайте рассмотрим основные категории ножей по их назначению относительно видов нарезки и размерам.

Размеры ножей

• Шеф-нож: Длина лезвия варьируется от 15 до 35 см. Это универсальный инструмент набора качественных ножей, подходит для большинства кухонных задач, таких как нарезка овощей, мяса и рубка зелени.
• Филейный нож: Имеет лезвие длиной 20-30 см. Благодаря гибкому лезвию идеально подходит для разделки рыбы или тонкой нарезки мяса.
• Нож для хлеба: Обычно его лезвие составляет 20-22 см. Он имеет зубчатую кромку, что позволяет легко нарезать хлеб и другие продукты с твердой корочкой. Набор кухонных ножей должен содержать такой нож.
• Универсальный нож: Лезвие таких ножей имеет длину 12-20 см. Этот нож является средним вариантом между шеф-ножом и ножом для чистки овощей, подходит для различных кухонных работ.
• Топорик: Имеет массивное лезвие длиной 15-18 см и используется для разрубания костей или мяса.
• Сантоку: Японский аналог шеф-ножа с длиной лезвия от 12 до 18 см. Отличается широким и прямым лезвием, что облегчает нарезку и шинковку. Для многих Сантоку является важным элементом набора ножей.
• Нож для томатов и сыра: Лезвие обычно имеет длину 12-13 см и часто оснащено зубцами для удобства нарезки мягких продуктов.
• Нож для чистки овощей: Самый маленький из кухонных ножей, с длиной лезвия 8-10 см. Идеально подходит для тонкой работы с овощами и фруктами.

 Рекомендации по выбору ножей

• Выберите необходимые ножи. Начните выбор с определения, какие ножи вам действительно нужны для ежедневного использования на кухне для качественного и быстрого выполнения всех запланированных видов работ. Если вы не планируете покупать большой набор ножей, приобретите базовые ножи - шеф-нож, нож для чистки овощей и универсальный нож.
• Рукоятка. Рукоятки ножей могут быть деревянными, пластиковыми или металлическими. Важно, чтобы рукоятка была удобной и не скользила в руке. Избегайте ножей с декоративными элементами на рукоятке, поскольку это может снизить комфорт во время работы.
• Баланс ножа. Проверьте, насколько сбалансирован нож. Хороший нож должен иметь равномерный баланс между лезвием и рукояткой, что позволяет снизить нагрузку на руку во время использования.
• Комплекты ножей. Если вы решите купить набор ножей, обратите внимание на то, какие ножи в него входят. Наиболее практичными являются наборы, включающие шеф-нож, нож для хлеба, универсальный нож, нож для чистки овощей и ножницы.

Правильно выбранный набор ножей значительно облегчат работу на кухне и сделают процесс приготовления пищи более удобным и приятным.

Материалы

Ключевым моментом при выборе набора ножей для кухни является материал лезвия. Наиболее распространенные варианты:

• Сталь - прочный и устойчивый к износу материал, легко затачиваемый. Стальные ножи обычно служат долго и являются менее хрупкими, это наиболее применяемый вид материала, из которого производятся ножи.
• Набор кухонных ножей из керамики - современный тренд. Керамика - легкая и очень острая, но более хрупкая и уязвимая к ударам. Керамические ножи сегодня становятся все популярнее, не поддаются коррозии, но их трудно затачивать.

Набор ножей с подставкой

Для удобного хранения набор ножей с подставкой станет идеальным выбором. Подставка помогает не только защитить лезвия от повреждений, но и обеспечивает порядок на кухне. Часто такие подставки выполняются из дерева, пластика или нержавеющей стали, что делает их еще и эстетичным элементом интерьера. 

Преимущества набора качественных ножей

Помимо удобства, набор качественных ножей гарантирует безопасность и эффективность. Качественные ножи не только дольше остаются острыми, но и обеспечивают точность нарезки, что облегчает работу на кухне. Кроме того, приобретение набора всегда выгоднее, чем покупка отдельных ножей.

Правильно подобранный набор кухонных ножей облегчит приготовление пищи и сделает этот процесс более приятным и быстрым. Выбирайте набор ножей с подставкой, чтобы хранить инструменты в порядке, и обращайте внимание на качество материалов для максимальной долговечности и безопасности.