Кастрюли: разновидности, материалы и особенности выбора

Кастрюли являются неотъемлемой частью любой кухни, ведь именно в них готовятся любимые блюда. Разнообразие моделей, материалов и производителей позволяет каждому найти идеальный вариант для своих потребностей. Если вы решили купить кастрюли, стоит ознакомиться с основными видами, их преимуществами и особенностями.

Виды кастрюль по материалу изготовления

Чтобы правильно кастрюли купить, важно обратить внимание на материал, из которого они сделаны. Именно он определяет теплопроводность, долговечность и удобство использования посуды.

1. Нержавеющая сталь
Этот материал является одним из самых популярных благодаря своим антикоррозийным свойствам, долговечности и стильному внешнему виду. Кастрюля из нержавеющей стали равномерно распределяет тепло и не взаимодействует с продуктами.

2. Чугунные кастрюли чугунные
Чугун прекрасно сохраняет тепло, поэтому такие кастрюли идеальны для длительного томления и тушения. Однако они имеют большой вес и требуют особого ухода.

3. Алюминиевые кастрюли
Они легкие, быстро нагреваются, но могут окисляться под воздействием кислот. Чтобы избежать этого, лучше купить кастрюли с гранитным покрытием или антипригарным слоем.

4. Эмалированные кастрюли
Это хороший вариант для приготовления первых блюд, ведь эмаль не вступает в химическую реакцию с пищей. Однако такая кастрюля требует бережного ухода, поскольку покрытие может повредиться от ударов.

5. Тефлоновые кастрюли
Популярный выбор среди тех, кто предпочитает антипригарные покрытия. Например, кастрюли Тефаль имеют качественный тефлоновый слой, что обеспечивает легкое приготовление и уход. Сегодня большинство за то, что купить кастрюли именно из таких материалов.

6. Особенности кастрюль с гранитным покрытием
Современные кастрюли с гранитным покрытием сочетают в себе преимущества антипригарного слоя и прочности. Они отличаются следующими преимуществами:

• Высокая износостойкость
• Устойчивость к царапинам
• Минимальная необходимость использования масла
• Безопасность для здоровья (не содержат вредных веществ)

7. Кастрюли для индукционных плит
Для индукционных плит подходят кастрюли, изготовленные из материалов, способных взаимодействовать с магнитным полем. Это:

• кастрюли из нержавеющей стали;
• чугунные кастрюли;
• эмалированные кастрюли с металлическим дном.

Такие кастрюли должны иметь специальную маркировку «Induction» или отметку в виде петель или зигзагов. Важно, чтобы дно было ровным и имело толщину от 2 до 5 мм. Если у вас есть кастрюли, которые не подходят для индукционной плиты, можно воспользоваться специальным адаптером - стальным диском, который передает тепло от плиты к посуде. 
Использование кастрюль в СВЧ-печах

Не все кастрюли подходят для микроволновых печей. Кастрюли купить можно только те, которые не содержат металла. К ним относятся:

• жаростойкие стеклянные кастрюли;
• керамические кастрюли, покрытые глазурью;
• силиконовые формы.

Кастрюли из металла или с металлическими элементами нельзя использовать в СВЧ, так как они могут вызвать искрение и повредить прибор.

Какая кастрюля подходит для вашей кухни?

Если вы решили купить кастрюли, следует учесть несколько важных факторов:

• Назначение - для супов подойдет глубокая кастрюля, а для тушения - чугунная.
• Тип плиты - не все кастрюли подходят для индукционных плит.
• Материал - выбирайте в зависимости от того, какие блюда вы чаще всего готовите.
• Объем - определите нужный литраж, исходя из количества порций.
• Производитель - среди известных брендов стоит обратить внимание на кастрюли Тефаль и другие проверенные марки.

Уход за различными видами кастрюль

Правильный уход за кастрюлями продлевает их срок службы и сохраняет качество приготовления пищи. Вот основные рекомендации для каждого типа кастрюль:

Алюминиевые кастрюли:

• Не используйте жесткие абразивы и металлические щетки.
• Не заливайте холодной водой горячую кастрюлю, чтобы избежать деформации.
• Очищайте специальными средствами или содовым раствором.

Эмалированные кастрюли:

• Избегайте резких перепадов температур, чтобы эмаль не трескалась.
• Используйте мягкие губки и моющие средства без агрессивных химикатов.
• Не допускайте механических повреждений, которые могут вызвать сколы эмали.

Тефлоновые кастрюли (кастрюли Тефаль):

• Мойте только мягкими губками и жидкими средствами.
• Не используйте металлические лопатки, чтобы не повредить покрытие.
• Не перегревайте, так как высокая температура может разрушить антипригарный слой.

Керамические и стеклянные кастрюли:

• Избегайте резких перепадов температур.
• Мойте вручную или в посудомоечной машине при низкой температуре.
• Используйте деревянные или силиконовые лопатки.

Чугунные кастрюли:

• После мытья насухо вытирайте и смазывайте маслом для предотвращения ржавчины.
• Не мыть в посудомоечной машине.
• Избегайте хранения влажных продуктов внутри.

Кастрюли из нержавеющей стали:

• Не перегревайте, чтобы избежать образования пятен.
• Используйте средства для чистки нержавеющей стали.
• После мытья насухо вытирайте, чтобы избежать водяных разводов.

Придерживаясь этих рекомендаций, вы сохраните свои кастрюли в идеальном состоянии на долгие годы.

Прежде чем кастрюли купить, стоит учитывать материал, назначение и совместимость с вашей плитой. Качественные кастрюли прослужат долго и помогут готовить любимые блюда с максимальным комфортом.